Produits disponibles

C’est un contrat annuel avec 4 livraisons d’huiles d’olives biologiques différentes (origines : Espagne ou Italie), en bidons de 3 ou 2,5 litres.

Une commande complémentaire d’huile d’olive française est également proposée (livraison de septembre).

Le contrat se met en place au printemps de chaque année, entre les mois de mars et avril. Il n’est pas possible de s’inscrire en cours d’année.

La 1ère livraison se fait en juin.

 

Possibilité de souscrire un contrat annuel ou un demi-contrat annuel (dans ce cas, il faut partager les huiles à leur livraison, avec votre binôme).

Présentation de Oliveraies Solidaires :

Producteurs engagés Oliveraies Solidaires est une association ayant pour vocation de soutenir des petits producteurs d’huile d’olive en bio dans le contexte d’un marché de l’alimentaire bio toujours plus compétitif et d’un secteur de la restauration aux débouchés incertains, en les proposant directement aux AMAP en France. Nous rassemblons des producteurs d’huile d’olive italiens, français et espagnols, tous militants de la protection de l’environnement et dont le travail allie savoir-faire de pointe et tradition, avec les AMAP et leurs adhérents. Nous proposons ainsi une sélection trimestrielle d’huiles d’olive en provenance directe du producteur. Nous espérons que cette sélection attisera vos papilles !

Nous sélectionnons des huiles de grande qualité qui représentent bien la variété des terroirs et le savoir-faire de la nouvelle génération d’oléiculteurs, toujours en veillant à la préservation de l’environnement et de la biodiversité Toutes les huiles sont :

• Extra vierges (sans défauts détectables au palais humain)
• Filtrées, donc adaptées à la cuisson et offrant une meilleure conservation
• Bio, mais les producteurs ont un cahier des charges plus exigeant encore
• Issues d’un seul domaine, à la différence de la grande majorité des huiles dans le commerce
• Issues de la dernière récolte, qui a lieu à l’automne dans l’hémisphère Nord – une bonne huile d’olive conserve ses propriétés gustatives et nutritives pendant environ 18 mois après extraction.

Livraison de juin : La stoica d’Ombrie (Italie)

Légères notes herbacées et amertume très discrète. Une huile polyvalente pour la cuisson et l’accompagnement des salades, soupes et poissons. Cubi de 3 litres.

Livraison de septembre : La Olivilla d’Andalousie (Espagne)

Variété typique de l’Andalousie. Des notes de feuilles et fruits de tomate, amertume agréable et légère. Elle sait mettre en valeur les plats les plus simples aux saveurs riches. Bidon de 2,5 litres.

Option livraison de septembre : La Magnanerie d’Ardèche (France)

Assemblage de variétés locales (Bouteillan, Aglandau, Callian, Petit Ribier). Des notes de laitue, de poivron et d’herbes aromatiques. L’amertume et le piquant sont équilibrés avec une légère nuance d’agrumes. Idéal sur des légumes sautées ou du gibier rôti. Bouteille de 500 ml

Livraison de décembre : La Luigi Tega d’Ombrie (Italie)

Un fruité délicat et mûr avec des notes de cacao. Une huile polyvalente, pour l’assaisonnement comme pour la cuisson ou la friture. Bidon de 3 litres

Livraison de mars : Le 4 Contrade des Pouilles (Italie)

Fruité vert léger avec des notes d’artichaut et d’herbes sauvages méditerranéennes, une impression finale ronde et agréable. Bidon de 3 litres

Producteurs

Association Oliveraies Solidaires
le producteur français Eric Martin
et Camille Gallet sommelier en huile

Référente

Florence GODEFROY